[天天美食]正宗东北地三鲜的做法

材料：茄子2个，土豆1个，青椒1个。www.038300.com7 P+ o- q- E$ \4 M
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做法:怀仁论坛2 I- J# _# ^- }2 B; @
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       1. 茄子，土豆切成滚刀块，青椒用手撕成小片。用酱油，盐，料酒，味精，淀粉，水调成汁。葱姜蒜切沫备用。注
1 B# ?1 X5 [/ w& k* J怀仁人的论坛|www.038300.com|Huairen Forum BBS怀仁,秦为云中地,汉置沙南县,隋置大利县,属定襄郡,辽代始建怀仁县，因辽太祖与后唐晋王盟会于云州之东城，有怀想仁人之意而名.这里名人辈出，这里文化悠久......; w1 t& Y* s1 n+ \. D5 a
意茄子不要去皮，这样吸油少。一定切成滚刀块，不然很难炸熟。
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       2 .油温七成热下土豆炸成表面稍硬，捞出，待油温升高后，复下土豆再炸，直到颜色金黄，边沿发焦。
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        3 .下茄子炸一次，到茄子发软，边沿发焦。: x. y5 z: `' \7 J/ w

8 O- F8 W* q' Z+ [( `- ^' o  [怀仁论坛,怀仁,怀仁县,怀仁人,山西,山西怀仁,论坛,云州,038300,Huairen,BBS        4. 下青椒， 5秒钟捞起。
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  ~% d1 n: y9 h4 {7 E5 X怀仁论坛        5．锅内留点底油，爆香葱姜蒜，可以下点肉片，下调好的汁,等汁稍稠，下茄子、土豆和青椒，快速搅拌均匀，出锅。- a. i6 V1 `' g; Y8 y
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温馨提示:
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, C1 g$ G! L4 |! h; d. kwww.038300.com此菜的关键在于调汁，爱吃甜的，可在汁里加糖、加醋。各种调料的比例，也只能靠实践才能掌握好了，呵呵。