羊杂之物，故名羊之杂碎也！ 5 `2 R2 V. t& n" @+ ?' s. Q6 K9 `$ I
    此物古已有之，各地均有此物所制之佳肴美食。 如老北京羊肉爆肚，陕西羊肉泡馍，太原羊杂割汤，就连三晋美食“清和元”也是用此物做成。成都火锅，最早的起源，也是几个厨师师傅，闲来无事，以猪羊内脏做料而成。 但，怀仁之羊杂，却以辣香糊麻的特色，鲜艳欲滴的色泽，以及土豆粉条的晶莹入味，有它独特的魅力！ 每个怀仁人，都可以骄傲的说：我是喝羊杂长大的。一个“喝”字，完全概括了怀仁羊杂的香，一口气喝完。仿佛囫囵吞枣似的，爽快！既有北方游牧民族的气概，又有塞外儿女不羁的个性。
6 ]1 x5 n! q( ?( L怀仁论坛     怀仁羊杂，早在20多年前，就在如今的泰安门附近。形成了气候。那时候，怀仁小吃被3大食品垄断，一为肉丸，一为怀仁凉粉，剩下的就是怀仁羊杂了。而那时候，听我一位B谗的朋友说起，最好吃的，是李五羊杂，和师老人羊杂了。可惜，李五去世，而师老人羊杂，虽有所发展，2年前在B馋一条街开过家羊杂店，现在，也是没落了。 如今最好的，有两家，一是天明羊杂店，二是陈师傅羊杂店。 www.038300.com4 D/ e" m8 a$ `' X
    羊杂本身以土豆粉条和羊杂碎制作。一锅清水，烧至半开，粉条下锅，花椒随后，待粉条7分熟，一勺煮肉汤放下，满室飘香，然后出锅后，再放在另一个容器，即可食用。有人要问，羊杂呢？别急，羊杂最后才放，而且，是在出锅后，在另一口锅，放一勺点缀之用。里面有羊血，羊肚，羊肠，羊肝，羊肺，出锅后，葱花一点，辣椒油飘了厚厚一层，却油而不腻，口感滑爽。尤其是花椒中的香麻，辣椒已被炒至半糊，这种难以抵挡的糊辣麻香，难怪会有让人一口气“喝”光的冲动。
# w( B6 `0 w( }. n) ]4 u1 Rwww.038300.com    而天明羊杂店则偏重糊辣。陈师傅羊杂点偏重麻香。 说到这里，值得一提的是天明有个镇店招牌菜，叫麻辣爆肚，是懂美食的人，才特意点的，他回给你做。不过，一般他只卖羊杂。www.038300.com/ ^+ |" z; i( B: C
     一碗羊杂，2两驴肉，3两散装酒，4颗莲花豆，5两黄糕。就是20年前怀仁城儿人的最佳美食了。请注意这里的“怀仁城儿人”是指老城根人。 www.038300.com5 i0 c5 N: _2 z" t- e* I: U4 G
    我有幸3岁离开亲和老家，来怀仁，对此美食，每隔三五日，必食。 对怀仁羊杂的评价，亦是管中窥豹，难免偏颇，仁者见仁吧。呵呵 我虽然算不上美食家，却也算个有年头的B馋猴儿，如果有外地的朋友来怀仁，我带你去吃一下。
" q. ?, [' q/ j; ^# v: @* D0 u6 C怀仁,秦为云中地,汉置沙南县,隋置大利县,属定襄郡,辽代始建怀仁县，因辽太祖与后唐晋王盟会于云州之东城，有怀想仁人之意而名.这里名人辈出，这里文化悠久......     好客，也是怀仁的美德之一！

好久没有喝羊杂了  那天去喝喝

顶啊！！！

你太有才了，经典！

天明羊杂店则偏重糊辣。陈师傅羊杂点偏重麻香。怀仁论坛,怀仁,怀仁县,怀仁人,山西,山西怀仁,论坛,云州,038300,Huairen,BBS8 B5 i1 |2 r; b. U! v" T4 C

7 t! M* ?* Q/ y9 V$ ~怀仁论坛,怀仁,怀仁县,怀仁人,山西,山西怀仁,论坛,云州,038300,Huairen,BBS请问怀仁的TX：这两个店在哪条街？
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我们去管庄羊（鸡）杂吃过。