[怀仁特色美食] 怀仁削面

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说怀仁削面先说一个地方：北立交
北立交，指的是怀仁县城北通接二Ｏ八国道的一座立交桥．
可是，你在怀仁却能看到这样的现象：新华路＼二中路＼新建路＼云州街，这些主要的街道都有冠＂北立交＂名称的店铺．更奇怪的是，明明是在＂南立交＂开的店，却要称＂北立交＂！
怪哉！
都因为一个名为＂北立交＂的削面店．
据我所知，店主要刘元．
这个人一手缔造了怀仁的＂削面王国＂，或者说＂削面传奇＂，现在怀仁的削面摊点门店，基本都是刘氏家庭成员，其发迹地正是＂北立交＂，由此，北立交竟然因为一碗看似平凡的削面成为怀仁小吃，不，应该说是餐饮业的一个代名词，一个品牌！  

削面，本不是怀仁特产．
原本，怀仁人也不是多么喜欢面食．而是吃羊杂米糕．
在刘元北立交红火之前，削面也有，但多遭冷遇，甚至也谈不上什么＂店＂，多是一些杂七乱八的＂摊点＂．业主零敲碎打地得过且过．
刘元这人的创业经历我不了解，但我觉得这人不简单．卖削面能成什么大气候？可他愣是干出一个新天地来．
现在，刘元面店早不在北立交了，可牌号却树起来了！现在到刘氏位于新建路的削面店，竟然也看到了来自天南地北的食客排队等购的情景！不容易啊，刘元让更多的人了解了怀仁，接近怀仁！人的一辈子能干多少事？谁能为怀仁做这么多贡献？既能成人又能达己，刘元不简单啊！冲这一点，我们真得敬重他！
试看今日之怀仁削面，尽是刘氏之天下，呵呵！
这让我想到，有些人是农民，他却是诗人，有些人是城里人，甚至是教授或者官员，其实更是农民．有些人能把大楼盖成鸡窝，有人把鸡窝盖成了大楼