[天天美食]正宗东北地三鲜的做法
材料：茄子2个，土豆1个，青椒1个。做法:
1. 茄子，土豆切成滚刀块，青椒用手撕成小片。用酱油，盐，料酒，味精，淀粉，水调成汁。葱姜蒜切沫备用。注
意茄子不要去皮，这样吸油少。一定切成滚刀块，不然很难炸熟。
2 .油温七成热下土豆炸成表面稍硬，捞出，待油温升高后，复下土豆再炸，直到颜色金黄，边沿发焦。
3 .下茄子炸一次，到茄子发软，边沿发焦。
4. 下青椒， 5秒钟捞起。
5．锅内留点底油，爆香葱姜蒜，可以下点肉片，下调好的汁,等汁稍稠，下茄子、土豆和青椒，快速搅拌均匀，出锅。
温馨提示:
此菜的关键在于调汁，爱吃甜的，可在汁里加糖、加醋。各种调料的比例，也只能靠实践才能掌握好了，呵呵。
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